Sélection de Fêtes

Top départ pour la préparation des fêtes de fin d'année !

Les fêtes de fin d'année sont l'occasion de se retrouver en famille et/ou entre amis, de se réunir pour passer des moments aussi gourmands que conviviaux. À cette occasion, on vous propose une (joyeuse) sélection d'idées recettes, pour en profiter ensemble ! 💝

Vous n'avez pas envie de passer vos réveillons de fêtes en cuisine ?

Profiter des fêtes ensemble, c'est se retrouver autour de la table avec de quoi faire plaisir à tout le monde. Mais attention, il ne faut pas que cela vous coûte votre journée et que vous vous retrouviez à ne pas sortir de la cuisine... À vous qui recevez, c'est le moment de profiter aussi ! On vous a choisi quelques recettes, simples et rapides pour la plupart, qui nous donne envie en ces moments conviviaux.

À vous de jouer si elles vous inspirent ! 🤗

Pertois-Moriset - L'Assemblage

Noix de St Jacques snackées au beurre

Ingrédients : des noix de St Jacques et du beurre !

1. Ouvrir les noix de St Jacques si vous les avez achetées dans leur coquille.
2. Sécher délicatement les noix avec du papier absorbant.
3. Déposer les noix dans une poêle bien chaude, dans laquelle vous avez versé un filet d'huile d'olive.
4. Déposer les noix et laisser cuire entre 30 à 45 secondes par face.
5. Baisser le feu et ajouter un morceau de beurre.
6. Lorsqu'il commence à fondre, arroser les noix généreusement.
7. Ne dépasser pas les 2 minutes de cuisson au total, pour conserver la tendresse de la noix.

N'hésitez pas à glisser une branche de thym citron dans le beurre pour apporter une petite touche fraîcheur 🍋

Feuilletés poireaux & chèvre

Ingrédients : une pâte feuilletée, un ou deux poireaux, une bûche de Sainte Maure de Touraine (pour se faire plaisir)

1. Faire cuire vos poireaux à la vapeur la veille et les laisser s'égoutter.
2. Découper des carrés dans votre pâte feuilletée, à votre guise.
3. Superposer une rondelle de chèvre, du poireau et terminer par une autre rondelle de chèvre.
4. Saler, poivrer à votre convenance.
5. Refermer le carré de pâte feuilletée en repliant chaque coin vers son opposé.

Les recettes sont multiples, n'hésitez pas : vous pouvez remplacer les poireaux par des épinards ou le chèvre par du saumon 🐟

Michel Redde - La Moynerie

Domaine Séléné - Beaujolais Villages

Velouté de champignons

Ingrédients : plein de champignons, un poireau, un oignon, du lait, de l'eau, de la crème fleurette (ou du mascarpone)

1. Éplucher les champignons, nettoyer le poireau et émincer l'oignon.
2. Dans un grand faitout, mettre moitié eau et moitié lait ; ajouter vos légumes et laisser cuire environ 15 minutes.
3. Avant de mixer le tout, ajouter un peu de crème fleurette (ou du mascarpone) pour apporter plus de texture, plus de velouté.
4. Saler, poivrer... Et c'est prêt !

Alors, pas mal comme recette rapide, non ? Pour ceux qui ont plus de temps devant eux, faîtes cette recette avec des châtaignes ! 🌰

D'autres idées recettes ?

N'hésitez pas à nous partager vos recettes et vos accords sur nos réseaux !

En attendant, on vous suggère aussi : le gravlax de saumon (attention à s'y prendre quelques jours à l'avance, toutefois), le traditionnel foie gras, des encornets flashés au four (finement taillés, pour éviter la sensation de caoutchouc), les belles crevettes roses avec leur mayonnaise gourmande (faite maison, bien sûr !)...

Le plus important ? Se faire plaisir, cuisiner ce que l'on aime et passer de bons moments avec les gens qui nous entourent !