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Tous les ans, c'est la même chose :
Ça ne s'arrêtera donc jamais 😱
On ne va pas se mentir, nous, ça nous réjouit toutes ces gourmandises... En plus de cela, on peut se faire plaisir en variant les boissons qui accompagnent ces mets de tradition : cidre, poiré, crémant, pétillant sans alcool, boissons sans alcool, le terrain de jeu est vaste pour nous cavistes !
Cette année, la Chandeleur se célèbrera le lundi 02 février.
On vous voit venir, les amoureux des crêpes ! Le plus dur, c'est de choisir ce qui va les accompagner : plutôt de la pâte à tartiner ? Ou du sucre, pour les puristes ? Dans tous les cas, ça se mange par deux les crêpes, non ? Ah, je croyais... 🥞
Un peu de sérieux, un peu d'histoire, tout de même... La Chandeleur tire son origine dans la religion chrétienne, comme de nombreuses fêtes françaises. Il s'agit de la commémoration de la présentation de Jésus au Temple de Jérusalem, connu comme la lumière du peuple. À l'époque, à cette occasion, une procession aux chandelles est organisée par le pape. Il s'agit aussi de célébrer le retour de la lumière au quotidien : les jours rallongent progressivement. Les paysans préparent donc des galettes de blés, rondes et dorées, comme l'astre solaire.
Dans tous les cas, nous avons gardé la tradition de préparer des crêpes à l'occasion de la Chandeleur : en plus d'être une recette peu couteuse, c'est une recette qui peut s'avérer très gourmande ! Le plus dur est de choisir ce qui va accompagner nos fameuses crêpes car les choix sont multiples (sucré ou salé, qui plus est !) et la place dans notre estomac, un peu plus restreinte 😂
Cette année, Mardi Gras sera le mardi 17 février.
Avis aux amateurs des beignets de Mardi Gras : la boulangerie Lachenal, à Nansouty, proposera comme tous les ans de belles bugnes et de bons pets-de-nonne pour se régaler au goûter ! Ou avec le café en arrivant au travail, nous ne sommes pas sectaires ! ☕
Si les célébrations actuelles tournent plus autour de la gourmandise avec la confection (et consommation) de beignets, gaufres et parfois crêpes, elles étaient autrefois plus festives (et plus significatives, aussi) ! Avant d'entrer dans la période de Carême, qui se déroulera jusqu'à Pâques, on prenait le temps de célébrer avec l'inversion des rôles dans la société à l'époque romaine, notamment. Les esclaves jouissaient alors d'une liberté temporaire tandis que leurs maîtres devenaient leurs serviteurs... Le tout, autour de grands banquets afin de partager des mets auxquels ils n'avaient d'habitude pas accès et profiter de ces moments d'allégresse.
Dans les traditions religieuses chrétiennes, il s'agit de cuisiner au maximum l'ensemble des aliments qui seraient amenés à se perdre durant la période de Carême. On se retrouve alors à se nourrir plus copieusement qu'à l'accoutumée et notamment de viande, d'œufs et aliments gras. La confection de beignets, crêpes et autres permet ainsi d'en écouler une partie : on organise donc des repas plus copieux avant de faire maigre, de jeûner.
Quant au Carnaval, que l'on associe souvent à Mardi Gras, il vient du latin carne levare (le fait de supprimer la viande de notre régime alimentaire durant la période de Carême). De la même façon que Mardi Gras permet de lever les barrières entre esclaves et maîtres à l'époque romaine, il permet dans des temps plus modernes d'absoudre les classes sociales à travers des déguisements et un anonymat mondain.
