Millésime 2022

La collaboration entre la Maison PIP et La CUV a donné naissance à une bière double triple unique et complexe qui est idéale pour les mois d’hiver.
Cette bière locale est brassée avec des ingrédients soigneusement sélectionnés pour créer une boisson riche en saveurs, qui ravira les amateurs de bières fortes et audacieuses.

Une bière d'assemblage

Les bières doubles et triples sont des bières fortes et complexes qui sont fabriquées en utilisant des quantités supplémentaires d'ingrédients tels que le malt, le houblon et la levure par rapport aux bières classiques.
Nous avons fait le choix d’une bière d’assemblage pour notre double triple, elle combine une triple brassée fraîchement avec une triple élevée en barriques pendant 18 mois. Cette combinaison donne à la bière une complexité et une profondeur de saveurs. 

Le brassage

Le brassage de cette bière se décompose en deux étapes distinctes : tout d'abord, une triple est brassée avec des ingrédients soigneusement sélectionnés pour créer une bière fraîche et savoureuse. Cette bière est ensuite élevée en barriques pendant 18 mois où elle acquiert des parfums complexes de vanille, de chêne et de whisky.

Pendant ce temps, une autre triple est tout juste brassée et ensuite assemblée avec la première bière pour créer une boisson unique en son genre. Le résultat est une bière d'assemblage qui est à la fois rafraîchissante et élaborée, avec des arômes uniques qui ne se retrouvent pas dans les bières standards.
 

La levure utilisée dans le processus de fermentation est également méticuleusement sélectionnée pour ajouter des notes fruitées et épicées à la bière. La bière est ensuite vieillie pendant plusieurs semaines pour permettre aux saveurs et aux arômes de se développer pleinement. Pendant cette période, la bière acquiert une teneur en alcool élevée, typique des bières doubles et triples, ce qui en fait une bière de dégustation puissante et gourmande.

Il est important de noter que les bières doubles et triples ont tendance à avoir une teneur en alcool plus élevée que les bières standards en raison des quantités supplémentaires d'ingrédients utilisées dans le processus de fabrication. Cela signifie que ces bières peuvent être plus fortes, ce qui en fait souvent des bières de dégustation plutôt que des bières de soif.

Les étapes générales de la fabrication d'une bière 

Une bière d'exception et complexe

La bière double triple de la collaboration entre la Maison PIP et La CUV est donc une bière locale, artisanale et pleine de saveurs, qui représente parfaitement l'esprit de la saison d'hiver. Cette bière est idéale pour être partagée avec vos amis ou votre famille lors d'une soirée ou d'un événement festif.

En résumé, si vous cherchez une bière d'exception et complexe, ne cherchez plus : la bière double triple de la collaboration entre la Maison PIP et La CUV est celle qu'il vous faut. Avec son assemblage unique et son packaging rustique, cette bière offre une dégustation intéressante et mémorable, qui vous permettra de découvrir des saveurs différentes que celles des bières ordinaires.

Les fêtes de fin d'année sont à peine terminées que la nouvelle année débute avec l'Epiphanie et sa traditionnelle galette des rois. Attendez, vous êtes plutôt team brioche, vous ?!

Mais en février, c'est la Chandeleur qui se profile et pour les adeptes des crêpes et galettes, nous avons fait notre sélection de cidres et poiré, ainsi qu'une petite surprise.

Mais, on célèbre quoi et qui à la Chandeleur ?

L'origine la plus connue de cette fête remonte à l'époque romaine, on y célébrait les morts que l'on veillait en allumant alors cierges, torches et chandelles. Vous me voyez venir ? Fête des Chandelles... Chandeleur !

Elle trouve également d'autres significations dans les diverses religions de notre monde : chrétienne, juive... Chacun y va de sa croyance, de son histoire et tous célèbrent donc quelque chose ce jeudi 02 février.

Et pourquoi des crêpes ?

La forme circulaire des crêpes rappelle l'astre solaire et la lumière qui y est associée. Par ailleurs, en ce début du mois de février, les jours commencent tout juste à rallonger et l'on gagne donc quelques instants de lumière tous les jours !

La sélection de la CUV

Pour l'occasion, nous vous avons donc choisi quelques divins breuvages qui sauront mettre en éveil vos papilles et vous faire fourmiller de plaisir.

Notre coup de coeur, version cidre et poiré : Eric Bordelet

Cet ancien sommelier s'est reconverti il y a quelques années et prend à coeur de sélectionner pour vous les meilleures variétés de pommes et de poires pour vous offrir des cidres et poirés aux bulles fines, aux arômes fruités et gourmands.

Notre petit dernier, version bio : Alain Milliat

Si les produits d'Alain Milliat sont connus dans le monde des "softs", il nous régale aussi avec un cidre brut nommé Cuvée Juliette. Un produit à découvrir chez votre caviste de quartier !

Notre exclusivité, version locale : PIP x CUV Double Triple

On a pris goût à la collaboration avec la Maison PIP faite pour fêter nos 10 ans en 2021, on a donc réiétéré l'expérience. Disponible depuis les fêtes de fin d'année, on vous propose cette fois une double triple, idéale pour les soirées d'hiver. Brassée avec passion, c'est un assemblage d'une triple classique et d'une triple passée en fûts de vins. On est pas caviste pour rien !

Le Beaujolais et la convivialité !

Comme tous les ans, la mise en vente du Beaujolais Nouveau est un moment de partage et de convivialité et à la cuv, on adore ça!
Cette année, on vous a concocté un programme sur-mesure avec de nombreuses animations durant tout le weekend :

JEUDI 17 NOVEMBRE
Dégustation gratuite tout au long de la journée dans toutes nos caves : retrouvez le Domaine Perroud ou encore le Domaine Chemarin à la dégustation.
Si vous ne savez pas à quel vin vous vouez, vous n'aurez plus une once d'hésitation en repartant de chez nous !
Beaujolais Party à la cuv Nansouty (18h-00h).
Pour bien commencer nos festivités, voici une soirée comme on les aime à la cuv Nansouty : conviviale, bon enfant, propice à la bonne humeur et aux bons vins ! Venez nombreux !

VENDREDI 18 NOVEMBRE
(Re)découvrez la région du Beaujolais avec une masterclass sur les crus du terroir à la cuv Saint-Michel. Attention, places limitées, 20 personnes maximum ! N'oubliez donc pas de réserver pour cette session "Beaujolais & Fromages" !
Parce que la région du Beaujolais et sa production viticole ne se résument pas qu'au Beaujolais Nouveau, c'est le moment d'améliorer vos connaissances et de mobiliser vos papilles.
La suite du programme ? La cuv fête le vin et les gourmands !
Le Médoc s'invite à La Boca Foodcourt : mise à l'honneur des produits du terroir, de la bière à la charcuterie en passant évidemment par le vin. Venez déguster les produits de la Confrérie du grenier médocain mais également rencontrer nos vignerons et nos brasseurs locaux le temps d'une soirée (19h-00h).

SAMEDI 19 NOVEMBRE
Mantra de la journée ? La cuv fête le vin bio et local ! Journée de fête et de partage en perspective avec la présence de nos vignerons bordelais dans l'ensemble de vos cuv tout au long de la journée.
La cuv existe grâce à ses vignerons et à vous aussi, c'est pourquoi on aime partager des moments tous ensemble et vous faire vous rencontrer. En fin de journée, direction la Boca Foodcourt pour prolonger ce moment et continuer à profiter de la présence de chacun.

DIMANCHE 20 NOVEMBRE
La semaine se termine avec une dégustation d'huîtres à la cuv Saint-Michel, accompagnée d'un bon vin blanc bien sûr ! À vous de choisir lequel vous conviendra parmi notre sélection spéciale. Un indice : elle restera 100% locale...
Eh oui, qui dit dimanche, dit brunch. L'occasion de se réunir une fois de plus pour prendre part à un instant festif et décontracté, sur fond d'accord mets et vins, évidemment !
Pour ne rien rater de ces préparatifs, retrouvez-nous sur les réseaux sociaux, Facebook et Instagram ou sur lacuv.com. 

À très vite !

C’est tous les samedis dans vos boutiques La CUV !

 Venez déguster et découvrir des vins qui s’affranchissent des cahiers des charges stricts des appellations. Les Vins De France sont des petites pépites, des créations originales de leur vigneron nées au gré de leurs envies et leurs terroirs.

Cépages oubliés ou vinifications atypiques, réveillez vos papilles avec des dégustations chaque samedi du 08 au 23 octobre !

Vous aimez déguster du vin? Vous aimez jouer? 

Alors participez à nos soirées dégustation à l’aveugle!

On est d'humeur joueuse à la cuv! Ça fait onze ans qu'on choisit avec soin une sélection de vins bios qualitatifs faits par des vignerons passionnés de toute la France et du monde. Pour bien commencer l'automne, on avait envie de vous faire participer à des dégustations tous les jeudis d'octobre. 

On vous propose de vous faire découvrir un vin en cachant l’étiquette, sans vous dire ni sa provenance, ni son cépage, ni son millésime…Pendant que vos papilles seront en éveil et que vous vous délecterez de la super bouteille qu’on aura choisi, vous pourrez répondre à cinq questions. 

Elles concernent bien sûr les caractéristiques du vin. On gardera précieusement vos résultats pour savoir si vous avez bien répondu. 

Il y a de nombreux lots à gagner en fonction des quantités de réponses justes:  

Si vous avez deux bonnes réponses, on vous offre un super tire-bouchon floqué la cuv.

Si vous avez trois bonnes réponses, on vous offre deux verres de vins à la cuv de Nansouty ou à la cuv au comptoir à la Boca.  

Si vous avez quatre bonnes réponses, c’est que vous êtes très très fort, donc on vous offre une dégustation Vins et Fromages. 

Si vous avez cinq bonnes réponses, on vous tire notre révérence, vous êtes notre idole et on offre à cinq gagnants tirés au sort, une visite au Château Coutet  Grand Cru de Saint Emilion en bio. 

     

Pour savoir si vous avez gagné quelque chose, rien de plus simple: retrouvez nous sur Instagram et Facebook le dimanche suivant votre dégustation, pour découvrir quel lot vous avez gagné!