Ce weekend, c'est la Pentecôte et qui dit Pentecôte, dit plat à base de veau!
Alors aujourd'hui, c'est Marion qui a cuisiné un veau Marengo (pour 2, pas la tablée non plus) et elle vous livre la recette.
Ingrédients :
- - 500g d'épaule de veau
- - 3 petites carottes
- - 1 oignon
- - 1 gousse d'ail
- - 250g de champignons de Paris
- - 1 boîte de tomates pelées (avec leur jus)
- - 1 verre de vin blanc
- - sel, poivre, bouquet garni
Préparation du Veau Marengo :
- Coupez l'épaule de veau en morceaux, faites dorer les morceaux avec sel et poivre dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile.
- Remuez, retournez-les jusqu'à ce qu'il soit bien dorés, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et remuez à nouveau jusqu'à ce qu'elle blondisse.
- Nettoyez les champignons de Paris, pelez-les et coupez-les en 4
- Nettoyez les carottes, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.
- Hachez finement l'oignon et l'échalote.
- Ajoutez l'ensemble dans la cocotte, avec le bouquet garni, les tomates pelées et leur jus.
- Rajoutez un peu d'eau pour couvrir complètement la viande, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure.
A servir avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur ! C'est prêt !
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