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Sélection du dimanche - Épisode 1 : Le veau de la Pentecôte

photo de la recette du veau Marengo
23 Mai, 2021

Ce weekend, c'est la Pentecôte et qui dit Pentecôte, dit plat à base de veau!

Alors aujourd'hui, c'est Marion qui a cuisiné un veau Marengo (pour 2, pas la tablée non plus) et elle vous livre la recette.


Ingrédients :

  • - 500g d'épaule de veau
  • - 3 petites carottes
  • - 1 oignon
  • - 1 gousse d'ail
  • - 250g de champignons de Paris
  • - 1 boîte de tomates pelées (avec leur jus)
  • - 1 verre de vin blanc
  • - sel, poivre, bouquet garni

Préparation du Veau Marengo :

  • Coupez l'épaule de veau en morceaux, faites dorer les morceaux avec sel et poivre dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile.
  • Remuez, retournez-les jusqu'à ce qu'il soit bien dorés, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et remuez à nouveau jusqu'à ce qu'elle blondisse.
  • Nettoyez les champignons de Paris, pelez-les et coupez-les en 4
  • Nettoyez les carottes, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.
  • Hachez finement l'oignon et l'échalote.
  • Ajoutez l'ensemble dans la cocotte, avec le bouquet garni, les tomates pelées et leur jus.
  • Rajoutez un peu d'eau pour couvrir complètement la viande, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure.

A servir avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur ! C'est prêt !


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