Les coups de coeur de l'été by La CUV
L'été glisse inéluctablement tel le sable entre vos doigts ou le soleil derrière la Dune du Pyla... Si certaines vacances prennent fin, d'autres commencent. Aux vaillants, nous souhaitons bon courage et aux autres, profitez-bien ! Pour vous guider en matière de breuvage, l'équipe de La CUV vous dévoile ses coups de coeur.
C'est au tour de Charles, le responsable de La CUV Saint-Michel, de vous dévoiler ses deux incontournables de l'été.
- Domaine Sylvain Pataille - Bourgogne Aligoté 2021 : Direction Marsannay où le vigneron traite sa vigne avec le plus grand soin, certifié bio et s'essayant à la biodynamie. On remet ici en avant un cépage moins réputé en Bourgogne, l'Aligoté, et c'est maîtrisé à la perfection. On oscille entre la fraîcheur des agrumes, les fleurs blanches et la gourmandise des fruits à chair blanche. Il accompagnera parfaitement l'apéritif ou les fruits de mer et si vous voulez faire un accord régional, les escargots au beurre persillé. (Bio, 20€)
- Domaine Combel-la-Serre - Au Cerisier 2021 : Du Malbec de Cahors en plein été, c'est possible (oui, le beau temps va revenir). Son nom vient du cerisier planté en plein milieu du parcellaire, à 350m d'altitude. Une cuvée estampillée bio et tout en équilibre sur fond de cerises kirschées. Un Cahors comme on en voit rarement. Parfait des plats végés épicés jusqu'aux viandes rouges ! (Bio, 15€)
