A la rencontre de Rachel & Guillaume Hubert

Chateau Peybonhomme Les Tours

Dans le cadre de Blaye au comptoir, la famille Hubert vous présenterons vins du château Peybonhomme. On adore leurs vins, précis pur travaillé en biodynamie

📍 Vendredi 09 Février - Cuv Nansouty— 17h-20h

A la rencontre de Julien, Thomas et Adrien

Bordeaux Canon(s)

Julien Queyrens, Thomas Gris de la Salle, Adrien David Beaulieu

Bordeaux canons, c’est l’histoire de trois copains vignerons qui ont décidé de se réunir autour d’une même vision du vin ! 3 chateaux ( chateau coutet, Chateau Grand Verdus, Chateau Grand Peyruchet), de beaux terroirs, peu d’intervention et un petit grain de folie !

A la rencontre de Rachel Hubert

Chateau Peybonhomme

Rachel Hubert

Venez déguster les vins de la famille Hubert, incontournable de la biodynamie et comprendre l’histoire de l’un des tout premiers crus de l’appellation Blaye.

A la rencontre d'Aurelia Souchal

Domaine du Salut - Graves

Aurelia Souchal

Redécouvrez les vins des Graves avec le Domaine du Salut. Des vins modernes dans leur approche peu boisés et très digestes !

A la rencontre de Julien Voogt

Château Brandeau

Julien Voogt cultive ses 9,5ha de vignes dans le plus grand respect du vivant. Adepte de la biodynamie et fervent défenseur des vins natures ils nous régale avec ses cuvées sur le fruit et exemptes d'élevage en barriques. A gouter d'urgence !

📍 Samedi 20 Avril - Cuv Saint Michel— 17h-20h

En juin, place aux vignerons de Bordeaux !

Un mois de juin 100% bordelais à la CUV !

Redécouvrez les vins d'ici, rencontrez les vigneron(ne)s, chaque fin de semaine en boutique

Un programme chargé 100% indépendants, dégustation gratuite dans toutes les boutiques chaque weekend, retrouvez les vins au verre dans nos bars à vins 

Vendredi 2 juin 17h00-20h 

Château Brandeau:

Julien Voogt

Venez découvrir les vins vivants de Julien Voogt, vigneron passionné de biodynamie et de permaculture ! 

Vendredi 9 juin 17h00-20h 

Domaine du Salut

Aurélia Souchal

Redécouvrez les vins des Graves avec le Domaine du Salut. Des vins modernes dans leur approche peu boisés et très digestes !

Chateau Peybonhomme

Rachel Hubert

Venez déguster les vins de la famille Hubert, incontournable de la biodynamie et comprendre l’histoire de l’un des tout premiers crus de l’appellation Blaye.

Vendredi 16 juin 17h00-20h 

Bordeaux Canon(s)

Julien Queyrens
Thomas Gris De La Salle
Adrien Xavier Beaulieu

Bordeaux canons, c’est l’histoire de trois copains vignerons qui ont décidé de se réunir autour d’une même vision du vin ! Un beau terroir, peu d’intervention et un petit grain de folie !

Chateau Peybonhomme

Rachel Hubert

Encore la famille Hubert, ça tombe bien, ils nous feront découvrir les vins du Chateau La Grolet, seconde propriété de la famille. 

Samedi 17 juin 17h00-20h 

Clos du Mounat:

Christian Gourgouriou

Clos du Mounat, c’est l’histoire de la réalisation d’un rêve ! Celui de Christian rêvant d’avoir son propre domaine. Depuis 2015, il nous régale avec des vins originaux et peu interventionnistes, élevés en amphores pour certaines cuvées.

Rencontre avec un distillateur :

Bordeaux Distilling

La distillerie urbaine bordelaise, Bordeaux Distilling, nous fait découvrir des spiritueux artisanaux et locaux ! Leurs maîtres-mots ? Transparence et amour du travail bien fait. 

La CUV x Bordeaux La Fête le vin

Jeudi 22 Juin - 17h00-20h

Boire un verre avec Lucie 

Lucie Mançais est la nouvelle étoile montante du vignoble du Médoc. Avec ses vins, elle dépoussière l’appellation Moulis-en-Médoc et vient y faire souffler un vent neuf !

Dégustation en boutique et dans nos bars à vins 

Boire un verre avec Aurélia 

À l'occasion de la Fête du Vin, Aurelia revient à la CUV. Discutez, partagez, dégustez autour d'une petit verre de Graves blanc!  On a hâte !

Dégustation en boutique et dans nos bars à vins 

Vendredi 30 juin 18h00-21h 

Micro Winerie - Darwin

Maxime Rozé

C’est au coeur de Bordeaux, dans l’unique cave urbaine de la ville que Maxime Rozé vinifie ses vins ! Dans la lignée des vins naturels, découvrez ses cuvées à la signature singulière. 

Apéro La CUV

Rencontrez Juliette votre nouvelle caviste!

La CUV a le plaisir de vous annoncer l’arrivée de Juliette, sa nouvelle cuviste
et responsable de cave à Saint-Seurin.

Venez la rencontrer, vendredi 26 mai à partir de 18h, pour partager un moment de convivialité autour d’un verre de vin et de quelques gourmandises.

On vous attend avec impatience.

A bientôt !

L'équipe de la CUV 


Vendredi 26 mai

à partir de 19h

La CUV Saint-Seurin


100% indé, 100% bordelais

Redécouvrez les vignerons du coin !

On ne vous présente plus le célèbre journal culturel JunkPage, 100% indépendant et 100% bordelais. Chaque mois, il met à l'honneur une sélection d'acteurs locaux, leurs initiatives et leurs regards.

À l'occasion de la sortie du 100ème numéro de JunkPage, La CUV décide de marquer le coup ! Il nous semble important de mettre en avant nos acteurs locaux, nos vignerons ! Au printemps, nos cavistes vous feront redécouvrir nos vins du coin à travers une sélection de vignerons indépendants et bordelais... et forcement engagés pour une agriculture saine !

Dégustations, rencontres de vignerons et soirées en perpective, on vous en dira vite plus !

Pour les rejoindre dans cette démarche, nous vous proposons ici une première sélection 100% bordelaise, composée uniquement de vignerons indépendants... Et parce que c'est un peu notre signature, ils sont aussi au minimum tous 100% bios ou engagés 🙂

Domaine Les Carmels, cuvée Caprices 2020 (AOC Cadillac Côtes de Bordeaux)

Un incontournable de chez nous, un 100% merlot aux arômes de fruits rouges bien frais, des tanins souples et une belle matière. Vous ne l'avez toujours pas goûté ? Rattrapez-vous !

Domaine Gombaude Guillot, cuvée Château 2014 (AOC Pomerol)

Une belle référence travaillée en biodynamie sur les terroirs de Pomerol. Un assemblage de merlot et de cabernet franc, un élevage en barriques qui dégage des notes subtiles de boisé, des fruits rouges et noirs. À marier avec une cuisse de chevreuil pour les amateurs.

Château Moulin Pey-Labrie, cuvée Piverts 2017 (AOC Fronsac)

Un autre 100% merlot dans notre sélection, avec une cuvée sans soufre ajoutés. Du fruit, de la fraîcheur, de la gourmandise en version jus de raisin alcoolisé.

Château Les Vieux Moulins, cuvée Hélices 2019 (AOC Blaye)

Assemblage de merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon, un élevage en barriques pour sublimer et assouplir les tanins de ce vin. Son équilibre vous donnera un goût de reviens-y, c'est promis !

Château d'Arcole, cuvée Château 2020 (AOC Saint-Emilion Grand Cru)

L'une des références de La CUV en matière de Saint-Emilion. Véronique Barthe nous régale tous les ans avec une concentration et une puissance remarquable. Un assemblage à dominante de merlot à laisser dormir un peu à la cave pour les plus patients d'entre vous...

Château Bois de la Gravette, cuvée La Première Fois 2020 (AOC Listrac-Médoc)

Lucie Mançais nous offre une cuvée à la fois puissante et souple pour mettre à l'honneur le cabernet sauvignon sur les terroirs de Listrac-Médoc. Une première pour elle qui se lance à 24 ans dans le monde viticole !

Château Franc Baudron, cuvée Verso 2021 (AOC Bordeaux)

Devons-nous encore vous présenter le Château Franc Baudron et la famille GIMBERTEAU-FORAY ? Leur cuvée Verso est une introduction parfaite aux cépages blancs bordelais : de la tension, une aromatique fruitée, un vin à partager avec les copains !

Château Jean Faux, cuvée Les Pins Francs 2020 (AOC Bordeaux)

Travaillée en biodynamie, la cuvée Pins Francs est l’expression d’un blanc éclatant et ciselé de Bordeaux avec la part belle au sauvignon blanc. Vous aimez les huîtres ? Le vin blanc ? Vous voyez le lien… ?

Château Ferran, cuvée Tucaou blanc 2020 (AOC Entre-deux-mers)

Julien Ferran travaille son domaine en biodynamie sur les terroirs de l’Entre-deux-mers et nous propose ici une cuvée avec un travail en barriques. Un grain de rondeur, de légères notes toastées et vanillées pour complexifier votre dégustation. 

Château Massereau, cuvée Lola 2021 (Vin de France)

La famille Massereau nous propose des vins (d)étonnants, avec ici l’expression du sémillon majoritaire sur les terroirs des Graves sud. La vinification et l’élevage en cuve ciment lui confère une tension et une élégance comme Bordeaux sait le faire. (Re)découvrez la région !

Si jamais vous n’auriez pas trouvé votre bonheur parmi notre sélection -parce que oui, ça peut arriver-, sachez qu’elle est non-exhaustive et que les portes de nos boutiques vous sont plus qu’ouvertes. À bon entendeur, santé !

Millésime 22: notre collab avec PIP

Millésime 2022

La collaboration entre la Maison PIP et La CUV a donné naissance à une bière double triple unique et complexe. Une bière idéale à l'apéro ou sur vos fromages.
Cette bière locale, riche en saveurs est brassée avec des ingrédients soigneusement sélectionnés. Elle est parfaite pour les amateurs de bières fortes et audacieuses.

Une bière d'assemblage

Les bières doubles et triples sont des bières fortes et complexes, fabriquées en utilisant des quantités supplémentaires d'ingrédients tels que le malt, le houblon et la levure par rapport aux bières traditionnelles.
Nous avons fait le choix d’une bière d’assemblage pour notre double triple. Elle combine une triple brassée fraîchement avec une triple élevée en barriques pendant 18 mois. Cette combinaison donne à la bière une complexité et une profondeur de saveurs. 

Le brassage

Le brassage de cette bière se décompose en deux étapes distinctes. Tout d'abord, une triple est brassée avec des ingrédients soigneusement sélectionnés pour créer une bière fraîche et épicée. Cette bière est ensuite élevée en barriques pendant 18 mois où elle acquiert des parfums complexes de vanille, de chêne et de whisky.

Ensuite, on lance un brassin d'une autre triple en l'assemblant avec la première bière. Le résultat est une bière d'assemblage qui est à la fois rafraîchissante et élaborée, avec des arômes uniques qui ne se retrouvent pas dans les bières standards.

La levure utilisée dans le processus de fermentation est également méticuleusement sélectionnée pour ajouter des notes fruitées et épicées à la bière. La bière est ensuite vieillie pendant plusieurs semaines pour permettre aux saveurs et aux arômes de se développer pleinement. Pendant cette période, la bière acquiert une teneur en alcool élevée, typique des bières doubles et triples, ce qui en fait une bière de dégustation puissante et gourmande.

Il est important de noter que les bières doubles et triples ont une teneur en alcool plus élevée que les bières standards en raison des quantités supplémentaires d'ingrédients utilisées dans le processus de fabrication. Cela signifie que ces bières peuvent être plus fortes, ce qui en fait souvent des bières de dégustation plutôt que des bières de soif.

Les étapes générales de la fabrication d'une bière 

Une bière d'exception et complexe

Cette bière est issue de la collaboration entre la Maison PIP et La CUV.  Une bière locale, artisanale et pleine de saveurs, qui représente parfaitement l'esprit de la saison d'hiver. Cette bière est idéale pour être partagée avec vos amis ou votre famille lors d'une soirée ou d'un événement festif.

En résumé, si vous cherchez une bière d'exception et complexe, ne cherchez plus! C'est La millésime 22 qu'il vous faut! Avec son assemblage unique et son packaging rustique, cette bière offre une dégustation intéressante et mémorable. En bref, une bière locale, originale et puissante, c'est un pur régal !

La Soufrandière est de retour !

Les vins des Bret Brothers sont à La CUV


Amateurs de bons vins, réjouissez-vous : les supers quilles en provenance du sud de la Bourgogne, du Domaine de la Soufrandière, sont de retour ! Cette année encore, les Bret Brothers nous ont préparé une sélection de vins exceptionnels, allant du gros Chardo du domaine jusqu’au Gamay de leur négoce.

Bret Brothers - AOC Mâcon-villages

Si vous ne connaissez pas encore les vins de la Soufrandière, c’est le moment de venir les découvrir : des vins puissants et élégants qui expriment à merveille le terroir d’exception dont ils sont issus. Et si vous êtes déjà un fan inconditionnel, ne manquez pas cette occasion de redécouvrir leurs canons !

Mais attention, il n’y en aura pas pour tout le monde. Alors rendez-vous vite dans nos caves @lacuvbordeaux pour découvrir ces pépites et les déguster sans tarder ! 🍷🍇