L'interview des CUVistes
 
          Quel cuviste etes vous ? 
M: "La nouvelle petite blonde de Talence qui vous permettra de retrouver vos vins préférés dans les restaurants bordelais et de vous conseiller pour les consommer chez vous."
B: "Un ancien cuviste qui revient aux fondamentaux! Le quartier St Michel me ressemble, j’aime son animation, son ambiance, ses restaurants, ses bars… J’aime manger et boire, alors j’espère vous conseiller sur vos accords mets et vins."
G: "La rouquine du groupe, calme, rêveuse, passionnée par l’univers des vignerons et des vins. Je vous accueille tout les jours à Nansouty.   Je m’occupe de la partie communication des Cuv’s. Site internet, Newsletter, Facebook, Instagram, Twitter. Je suis ultra connected!! "
J: Je suis le sommelier (avec Gaëlle) de la bande, celui qui continue à faire tourner son verre même quand c'est de l'eau. Je suis le poète du vin..ou pas.. une chose est sûr, c'est que je lève mon verre plus vite que mon ombre.


Chocolatine ou Pain au chocolat ? 
  • M: "Chocolatine ? En Bretagne, connait pas !"
    B: "J’adore manger du pain avec du chocolat. Pour ce qui est de la viennoiserie, je consomme des chocolatines. "
    G: "« Pain au chocolat » évidemment. et « sac » bien sûr!! vous êtes bizarre les bordelais!"
  • J: "Chocolatine, bien sûr !! Je suis un pur produit du Sud ouest..
 
 
  • Barrique ou nature ? 
    M: "Les deux sont appréciables à partir du moment où ils sont bien maitrisés."
    B: "tout a fait d'accord avec Maïwenn. Mais aucune préférence dans l’absolue, je suis ouvert, enfin je pense."
    G: "Les 2, je ne suis ni pro nature, ni pro barrique, ni pro bio, ni pro biodynamie; du moment que le vin me plaise, j’aime quand les vins sont équilibrés."
  • J: Nature mais clean..le vin doit avant tout nous proposé du plaisir..aprés un boisé fin élégant, me plaît également.
 
 
  • Sauvignon ou Chardonnay?
    M: "Encore un choix cornélien car j’aime les deux … Mais allez peut être plus le Sauvignon pour son côté vif qui me ressemble plus "
    B: "Pas facile ça… Mais je dirai plutôt chardonnay pour son côté souvent plus gras (un peu comme moi)"
    G: " attention je suis bavarde, déformation professionnelle ;)
    J’aime le sauvignon de Loire, sa minéralité, ses notes de fruit exotique et sa fraicheur. Par contre, ce que je n’aime pas dans le sauvignon qui est cueillit trop tôt, ce sont ses notes d’amertume (et sans être vulgaire on dit que cela sent généralement le pipi de chat), donc le sauvignon oui, mais le sauvignon récolté mûres.
    J’aime aussi le Chardonnay, il reste plus discret que le sauvignon. Mais c’est un cépage très élégant qui adore se baigner dans la barrique, et après un petit séjour d’hibernation barricale, on découvre des chardonnay d’une grande complexité.  Côte de Beaune j’aime +++. Petite originalité : l’appellation Limoux qui fait des chardonnay très sympathique!! "
  • J: Chardonnay !! Ses arômes de beurre frais, d'ananas rôti et ses subtiles notes de pierre à fusil...
 
 
  • Bordeaux ou Bourgogne?
    M: "J’aime les deux ! Bordeaux et Bourgogne sont les choix de la raison. Le premier parce que j’ai pas mal sillonné le vignoble et le deuxième pour le Pinot noir. Mais le choix du coeur c’est le Val de Loire ! "
    B: "Avec mon entrecôte je vote pour le Bordeaux. Avec mon poulet du dimanche, je pars en Bourgogne. Je vous avais dit que j’étais ouvert :-)"
    G: " Les 2 également, j’aimerais pouvoir goûter tous les grands crus de ces 2 régions. Bordeaux pour sa puissance, Bourgogne pour son élégance."
  • J: Bourgogne..un Gevrey Chambertin 1er cru Clos St Jacques du Domaine Rousseau..monstrueux.
  • Comme disait François Rabelais :"Mieux vaut boire et s'en ressentir que de ne pas boire et s'en repentir"
 
 
  • Si tu devais déguster une dernière bouteille, laquelle?
    M: "Sans hésiter une bouteille du Clos des Fées de Hervé Bizeul. J’ai eu un vrai coup de coeur pour ses vins et sa philosophie ! "
    B: "Si on me propose gentiment, je dirai un petit Romanée Conti, histoire de savoir si ça vaut son prix . Bon ok je déconne. Tout simplement Pérette et les noisetiers du domaine Mouthes le Bihan, mon vin de méditation par excellence. "
    G: "J’aimerai un jour goûter toute la gamme des Grands crus sur l’appellation Vosne-romanée. Un jour peut-être!!! Sinon en moins onéreux, un cahors de chez Cosse-Maisonneuve sur la cuvée « la marguerite ».
  • J: Domaine des tours rouge Emmanuel Reynaud (10euros).. plisir de la vie. Un vigneron hors norme, lui seul a le secret.. un vin atypique.
 
 
  • Ton accord met et vin préféré?
    M: "Un verre de vin blanc sec avec un bout de fromage crémeux, miam! "
    B: "Restons simple, une bonne bidoche avec du rouge :-) . Sinon du roquefort avec un whisky bien rond."
    G: "Un accord très simple, que j’ai découvert durant mes études et qui m’a particulièrement marqué: Une bulle (Triple zéro de chez Jacky Blot) avec du Brillat savarin. Le crémeux, la fraicheur et la floralité du fromage étant en parfaite harmonie avec la finesse de la bulle, la minéral et les notes de fleurs blanche. Je vous l’avais dit je suis très bavarde ! "
  • J: Les vins blancs oxydatifs, style grenache gris du Languedoc servi avec une cassolette de homard, langoustines ou poisson et sa soupe d'étrilles.
 
 
  • Cassoulet ou pizza ?
  • M: "La pizza avec les potes et le cassoulet chez Mamie"
  • B: "Sans aucune hésitation : cassoulet"
    G: "Pizza, 4 fromages. simple, efficace, Trop bon! Bon après j’avoue j’essaye d’aller à la salle de sport 1 fois sur 3."
  • J: Cassoulet..il parâit que c'est tellement léger.
 
 
  • Vegan ou carnivore ? 
    M: "Un brocoli me fait plus vibrer qu’un steak donc plutôt veggie "
    B: "Bon… je crois avoir déjà répondu à cette question, mais au cas où… Je suis bel et bien carnivore."
    G: "Carnivore. Magret de canard aux pommes. Frites maison. No comment."
  • J: "Carnivore, côte de boeuf matin, midi et soir."
 
 
  • Bière ou Cosmopolitain ?
    M: "Bière en début de soirée et cosmo à la fin"
    B: "La bonne bière bien fraiche de la débauche qu’on attend pendant toute l’aprem…"
    G: "Les 2, ca dépends des circonstances. Je bois tout de même plus de bières."
  • J: "Bière, un I.P.A Citra un houblon très aromtique avec des senteurs de mangue et de papaye...
 
 
  • Rock, hip hop ou disco?
    M: "Aucun des trois … Tango ! "
    B: "J’ai le droit de dire métal? Non? Bon, je reste sur le métal quand même."
    G: "Rock, Pop rock plus exactement."
  • J: "Hip hop..j'ai eu tourné sur la tête..si si quand j'avais l'âge de déguster..maintenant c'est le verre que je fais danser."
 
 
  • Costard ou jogging? basket ou talon (mocassin)? 
    M: "J’opte pour la tenue classe mais détendue. Sur mon 31 pour les belles occazs! "
    B: "Le jour où vous me verrez en costard sera à marquer d’une grosse croix dans le calendrier! De même pour les mocassins. "
    G: "Les 2, j’aime être élégante comme être habillé en jogging basket."
  • J: "Costard et mocassins..trop la classe.."
 
 
  • Tu tires ou tu pointes ? 
    M: "Pan !"
    B: "J’aime l’action directe alors je tire, et quand j’ai de la chance tout se passe bien, si non, je recommence encore et encore. "
    G: "Ni l’un ni l’autre, mon général."
  • J: "Je pointe..car je tire à côté..