Whisky single malt issu de l'assemblage de whiskies de différents âges qui donne une moyenne de 12 ans, vieilli en fût de xérès pedro ximenez.
L’identité Michel Couvreur se révèle tout d’abord par l’élevage des whiskies en fûts de Xérès et de Porto principalement. Mais la singularité des whiskies Michel Couvreur provient en partie de la cave à Bouze-lès-Beaune (Côte d’Or), 150 mètres de galeries creusées au coeur de la roche bourguignonne, elle offre humidité, silence, calme et profondeur.
Tout d'abord en bouche un whisky fruité, puissant et long. Puis des notes d'oranges confites, sablée, légère note de cacao. Pour conclure, une finale riche avec une petite note de fumée qui apporte une grande longueur à ce whisky
La mise en bouteille à 43% offre beaucoup d’onctuosité, ainsi qu'une tension et une complexité surprenante.
Michel Couvreur Overaged est une cuvée équilibrée entre la nervosité de jeunes purs malts et la maturité profonde des plus vieux.
Il se consomme de préférence frais (14-15°C), en apéritif comme en digestif.
