Caviste à Bordeaux, dégustation de vin et cours d’œnologie

 

Nos cours de dégustation sont accessibles à tous, et vous permettront de (re)découvrir les bases de la dégustation, les terroirs, et d’apprécier de subtils accords mets et vins dans un cadre accueillant.


Sur réservation selon places disponibles

    dimanche 23 mai 2021

    Sélection du dimanche - Épisode 1 : Le veau de la Pentecôte

    Ce weeekend, c'est la Pentecôte et qui dit Pentecôte, dit plat à base de veau.

    Alors aujourd'hui, c'est Marion qui a cuisiné un veau marengo (pour 2, pas la tablée non plus) et elle vous livre la recette.

    Ingrédients :

    - 500g d'épaule de veau

    - 3 petites carottes

    - 1 oignon

    - 1 gousse d'ail

    - 250g de champignons de Paris

    - 1 boîte de tomates pelées (avec leur jus)

    - 1 verre de vin blanc

    - sel, poivre, bouquet garni

    Préparation :

    Coupez l'épaule de veau en morceaux, faites dorer les morceaux avec sel et poivre dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile. Remuez, retournez-les jusqu'à ce qu'il soit bien dorés, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et remuez à nouveau jusqu'à ce qu'elle blondisse.

    Nettoyez les champignons de Paris, pelez-les et coupez-les en 4 ; nettoyez les carottes, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Hachez finement l'oignon et l'échalotte. Ajoutez l'ensemble dans la cocotte, avec le bouquet garni, les tomates pelées et leur jus. Rajoutez un peu d'eau pour couvrir complètement la viande, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure.

    A servir avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur ! C'est prêt !

     

    Sélection de la Pentecôte, veau marengo et Champs de la Truffière

LES CAVES UTILES EN VILLE
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33800 Bordeaux
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Du mardi au samedi
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Fermé dimanche et lundi
La CUV Nansouty
264 Cours de la Somme
33800 Bordeaux
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Du mardi au samedi
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La CUV Saint-Michel
7 place du Maucaillou
33800 Bordeaux
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