Caviste à Bordeaux, dégustation de vin et cours d’œnologie

 

Nos cours de dégustation sont accessibles à tous, et vous permettront de (re)découvrir les bases de la dégustation, les terroirs, et d’apprécier de subtils accords mets et vins dans un cadre accueillant.


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    vendredi 15 juillet 2022

    Comment choisir ses vins rouges pour l'été?

    VINS DE L'ÉTÉ

     

    Boire du vin rouge l'été, c'est possible!

    Vous n'avez pas envie de vins blancs ou rosés mais tout le monde vous en propose? 

    Découvrez comment choisir des vins rouges faciles à boire pour vos apéros!

     

    Tous les vins rouges ne sont pas fait pour être bus par temps caniculaire...

    Certaines vinifications permettent de créer des vins rouges plus puissants que d'autres.

    On peut trouver des vins rouges légers dans presque toutes les régions de France. Ces vins ne sont pas vinifiés ni élevés en barrique. Ils ont des tannins très discrets, sont souples avec des arômes intenses de fruits rouges et noirs. On peut les servir bien frais, c'est à dire entre 12 et 16 degrés. 

    Les cépages sont aussi à prendre en compte dans le choix de vos vins. En général, ceux donnant des vins de couleurs claires sont à privilégier. 

     

    Boire du vin rouge l'été, c'est possible!Pour vous guider, nous avons fait une petite sélection à travers trois régions emblématiques de France : La Vallée de la Loire, Bordeaux et la Provence. 

     

    "La Parenthèse " Domaine Delobel 2020, Vin de France

    Ce domaine est situé dans le Loir-et-Cher en Touraine. Benjamin Delobel a repris un domaine viticole avec sa femme oenologue et produisent du vin bio. Ils font principalement du sauvignon blanc mais ont quelques hectares de cépages rouges comme le Gamay et le Pineau d'Aunis. 

    Cette cuvée est faite exclusivement avec du Pineau d'Aunis. Ce cépage est peu connu, seulement 500 hectares sont plantés en France. Il est parfois appelé Chenin noir. On le retrouve principalement dans la Vallée de la Loire, majoritairement à Vendôme où l'on fait du vin gris avec, un rosé pâle. 

    Il donne des vins rouges fruités, légers avec des arômes d'épices comme le poivre blanc. 

    La cuvée " La Parenthèse" faite exclusivement de Pinot d'Aunis est ample, fraîche, gourmande avec ses arômes de myrtille et de poivre. On pourra déguster ce vin. à l'apéro mais aussi avec des viandes blanches et saucisses au barbecue. 

    Pour en savoir plus sur le Domaine Delobel, cliquez ici!

     

    "Pirouette" du Château Les Vieux Moulins, 2020, Blaye, Côtes de Bordeaux

    Ce rouge léger est fait avec 80% de Merlot et 80% de Cabernet Sauvignon. 

    Le Château existe depuis quatre générations. Son nom est une référence aux trois moulins présents dans les terres du domaines. Cette propriété de 20 hectares produit uniquement du vin rouge et bio. 

    Avec sa majorité de Merlot, Pirouette vous surprendra par ses arômes impressionnants de fruits frais et croquants! Ce vin accompagnera à merveille des planches de charcuterie. 

    Pour en savoir plus sur le Château Les Vieux Moulins, cliquez ici!

     

    Bob Singlar, Domaine de La Mongestine, 2021, Vin de France

    Cette bouteille étonnera vos convives à coups sûr! On peut observer sa couleur rouge trés claire grâce à sa bouteille transparente. Son nom rappelant un DJ électro français vient du provençal, signifiant sanglier. 

    Le domaine de La Mongestine a 32 hectares de vignes dans la Provence verte et fait des vins natures, trés peu souffrés et non filtrés. Ils utilisent les nouvelles techniques de pointes pour préserver leurs vins. Ils ont des bouchons écologiques permettant une protection idéale contre l'oxydation. 

    Bob Singlar se décline en blanc, rosé et rouge. Ils sont classés en Vin de France pour pouvoir sortir des critères drastiques de l'AOC et faire les assemblages qu'ils souhaitent. Le rouge est trés léger, il est fait avec du Pinot Noir, Merlot, Marselan et de la Roussanne, un cépage blanc qui lui donne de la fraicheur et des arômes de fruits jaunes. Ce vin aux arômes fruités a une belle acidité et permet d'accompagner desviandes blanches et poissons. 

    Pour en savoir plus sur les vins du Domaine de la Mongestine, cliquez ici!

     

    Petit conseil pour rafraîchir vos vins rouges

    Vous pouvez les mettre au réfrigirateur mais ça les brusque un peu. Préférer les plonger dans un seau d'eau froide. 

     

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