Caviste à Bordeaux, dégustation de vin et cours d’œnologie

 

Nos cours de dégustation sont accessibles à tous, et vous permettront de (re)découvrir les bases de la dégustation, les terroirs, et d’apprécier de subtils accords mets et vins dans un cadre accueillant.


Sur réservation selon places disponibles

    vendredi 9 juillet 2021

    Un Spritz pour vos apéros cet été ? Oui mais avec Furlani !

    On vous propose un cocktail inratable au goût original avec Aperitivo de Furlani… 

    Furlani n’est pas une marque mais le nom du vigneron

    Matteo Furlani travaille depuis vingt ans dans le Trentin dans le nord de l’Italie. Ses parcelles sont plantées jusqu’à 720 mètres d’altitude et dominent les collines de la région. Il travaille en biodynamie en respectant les traditions tout en ayant une vision moderne.

    La Cantina Furlani fait de superbes cuvées de vins blancs, rouges, des pétillants naturels mais aussi du Vermouth et de l’Aperitivo.

    Produit artisanalement et avec des produits bios, L’Aperitivo dont la recette est secrète (on sait juste qu’il y a des infusions d’herbes et d’épices) est moins amer et plus doux que les apéritifs classiques comme l’Apérol ou le Cinzano.

    Il peut se déguster seul avec des glaçons ou bien en cocktail avec un vin pétillant. Nous on a choisi du Prosecco de Trevise bio pour rester local.

    La famille Corvezzo est implantée dans le Cessalto en Vénétie depuis 1960

    Ils produisent en bio du Prosecco et du Pinot Grigio. La région est humide et fraiche dû à l'altitude. On vous laisse imaginer la beauté du paysage... Sur des collines pentues, les vignes sont conduites en pergola permettant l'assainissement des raisins.

    Le Prosecco est fait principalement avec le cépage blanc Glera. Il ne subit qu'une seule fermentation dans une cuve close où se fait la prise de mousse, on appelle cette méthode "Charmat" (nom de son inventeur). Contrairement au Champagne qui est élaboré avec deux fermentations, les bulles du Prosecco sont fines avec des arômes délicats de fleurs d'acacia et de poire. La teneur en alcool est souvent très basse, autour de 10/11 degrés. 

    Le Prosecco Corvezzo a la mention DOC (Denominazione di Origine Controllata) qui garantit une certaine qualité pour le consommateur, c'est l'équivalent de nos AOC et AOP françaises.

    Maintenant que vous connaissez les produits voici la recette:

    Commencez par verser 6 centilitres de Prosecco Corvezzo DOC Trevise puis

    ajoutez 4 centilitres d’Aperitivo Furlani

    Mettez des rondelles d’oranges pour la déco

    Ces ingrédients se suffisent à eux-mêmes mais si vous le désirez vous pouvez rajouter des glaçons et un peu d’eau gazeuse.

    A peine sur vos lèvres et vous êtes déjà en vacances!

LES CAVES UTILES EN VILLE
La CUV au comptoir
Euratlantique, Quai de Paludate
33800 Bordeaux
Fermé pour raison sanitaire - Retour en 2021
La CUV Saint-Seurin
19 rue Capdeville
33000 Bordeaux
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Fermé dimanche et lundi
La CUV Talence
59 route de Toulouse
33400 Talence
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Du mardi au samedi
10H - 13H / 16H - 20H
Fermé dimanche et lundi
La CUV Nansouty
264 Cours de la Somme
33800 Bordeaux
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Lundi : 16H-20H
Du mardi au samedi
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Fermé le dimanche
La CUV Saint-Michel
7 place du Maucaillou
33800 Bordeaux
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Lundi : 16H-21H
Du Mardi au Vendredi
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Le dimanche : 10H - 14H