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    jeudi 17 septembre 2020

    Sélection de l'été - Episode 10 : Vous reprendrez bien un petit verre de blanc ?

    L'été prend fin mais pas les beaux jours alors aujourd'hui, ce sont les patrons qui se collent aux suggestions. Enfin, ils nous ont donné des pistes et on s'attelle à la description des vins, comme on les a dégustés, aimés, recommandés...

     

    Pour Vincent, c'est la cuvée "Les Cabotines" du Domaine Ludovic Chanson. Sur l'appellation Montlouis-sur-Loire, dans le Val de Loire, un 100% chenin travaillé sur l'oxydation... Mais parfaitement contrôlée, avec de la fraîcheur, des notes de fruits secs et un côté pommé pour la vivacité ! La tension et la longueur en bouche ainsi que de fins amers sur la finale vous surprendront et vous pousseront à en reprendre un verre : testé et approuvé, plaisir garanti !

    Pour Lénaïc, on part sur la cuvée "L'Envol" du domaine Fontaine des Grives. On part ici sur un vin blanc nature travaillé en Dordogne et issu des cépages sauvignon et sémillon. Si le nez est un peu fermé au début, il s'en dégage très vite des arômes de pomme Granny à tendance oxydative, des notes de coings mûrs. La bouche est charnue et croquante à la fois, avec une belle acidité qui lui confère une très belle longueur en bouche... Un pur vin nature sans défaut, comme on les aime !

     

    Ludovic Chanson et Fontaine des Grives

LES CAVES UTILES EN VILLE
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