A la rencontre de Julien Voogt
Château Brandeau:
Julien Voogt
Venez découvrir les vins vivants de Julien Voogt, vigneron passionné de biodynamie et de permaculture !
Venez découvrir les vins vivants de Julien Voogt, vigneron passionné de biodynamie et de permaculture !
Un programme chargé 100% indépendants, dégustation gratuite dans toutes les boutiques chaque weekend, retrouvez les vins au verre dans nos bars à vins
Venez découvrir les vins vivants de Julien Voogt, vigneron passionné de biodynamie et de permaculture !
Redécouvrez les vins des Graves avec le Domaine du Salut. Des vins modernes dans leur approche peu boisés et très digestes !
Venez déguster les vins de la famille Hubert, incontournable de la biodynamie et comprendre l’histoire de l’un des tout premiers crus de l’appellation Blaye.
Bordeaux canons, c’est l’histoire de trois copains vignerons qui ont décidé de se réunir autour d’une même vision du vin ! Un beau terroir, peu d’intervention et un petit grain de folie !
Encore la famille Hubert, ça tombe bien, ils nous feront découvrir les vins du Chateau La Grolet, seconde propriété de la famille.
Clos du Mounat, c’est l’histoire de la réalisation d’un rêve ! Celui de Christian rêvant d’avoir son propre domaine. Depuis 2015, il nous régale avec des vins originaux et peu interventionnistes, élevés en amphores pour certaines cuvées.
La distillerie urbaine bordelaise, Bordeaux Distilling, nous fait découvrir des spiritueux artisanaux et locaux ! Leurs maîtres-mots ? Transparence et amour du travail bien fait.
Lucie Mançais est la nouvelle étoile montante du vignoble du Médoc. Avec ses vins, elle dépoussière l’appellation Moulis-en-Médoc et vient y faire souffler un vent neuf !
Dégustation en boutique et dans nos bars à vins
À l'occasion de la Fête du Vin, Aurelia revient à la CUV. Discutez, partagez, dégustez autour d'une petit verre de Graves blanc! On a hâte !
Dégustation en boutique et dans nos bars à vins
C’est au coeur de Bordeaux, dans l’unique cave urbaine de la ville que Maxime Rozé vinifie ses vins ! Dans la lignée des vins naturels, découvrez ses cuvées à la signature singulière.
La CUV a le plaisir de vous annoncer l’arrivée de Juliette, sa nouvelle cuviste
et responsable de cave à Saint-Seurin.
Venez la rencontrer, vendredi 26 mai à partir de 18h, pour partager un moment de convivialité autour d’un verre de vin et de quelques gourmandises.
On vous attend avec impatience.
A bientôt !
L'équipe de la CUV
On ne vous présente plus le célèbre journal culturel JunkPage, 100% indépendant et 100% bordelais. Chaque mois, il met à l'honneur une sélection d'acteurs locaux, leurs initiatives et leurs regards.
À l'occasion de la sortie du 100ème numéro de JunkPage, La CUV décide de marquer le coup ! Il nous semble important de mettre en avant nos acteurs locaux, nos vignerons ! Au printemps, nos cavistes vous feront redécouvrir nos vins du coin à travers une sélection de vignerons indépendants et bordelais... et forcement engagés pour une agriculture saine !
Dégustations, rencontres de vignerons et soirées en perpective, on vous en dira vite plus !
Pour les rejoindre dans cette démarche, nous vous proposons ici une première sélection 100% bordelaise, composée uniquement de vignerons indépendants... Et parce que c'est un peu notre signature, ils sont aussi au minimum tous 100% bios ou engagés 🙂
Un incontournable de chez nous, un 100% merlot aux arômes de fruits rouges bien frais, des tanins souples et une belle matière. Vous ne l'avez toujours pas goûté ? Rattrapez-vous !
Une belle référence travaillée en biodynamie sur les terroirs de Pomerol. Un assemblage de merlot et de cabernet franc, un élevage en barriques qui dégage des notes subtiles de boisé, des fruits rouges et noirs. À marier avec une cuisse de chevreuil pour les amateurs.
Un autre 100% merlot dans notre sélection, avec une cuvée sans soufre ajoutés. Du fruit, de la fraîcheur, de la gourmandise en version jus de raisin alcoolisé.
Assemblage de merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon, un élevage en barriques pour sublimer et assouplir les tanins de ce vin. Son équilibre vous donnera un goût de reviens-y, c'est promis !
L'une des références de La CUV en matière de Saint-Emilion. Véronique Barthe nous régale tous les ans avec une concentration et une puissance remarquable. Un assemblage à dominante de merlot à laisser dormir un peu à la cave pour les plus patients d'entre vous...
Lucie Mançais nous offre une cuvée à la fois puissante et souple pour mettre à l'honneur le cabernet sauvignon sur les terroirs de Listrac-Médoc. Une première pour elle qui se lance à 24 ans dans le monde viticole !
Devons-nous encore vous présenter le Château Franc Baudron et la famille GIMBERTEAU-FORAY ? Leur cuvée Verso est une introduction parfaite aux cépages blancs bordelais : de la tension, une aromatique fruitée, un vin à partager avec les copains !
Travaillée en biodynamie, la cuvée Pins Francs est l’expression d’un blanc éclatant et ciselé de Bordeaux avec la part belle au sauvignon blanc. Vous aimez les huîtres ? Le vin blanc ? Vous voyez le lien… ?
Julien Ferran travaille son domaine en biodynamie sur les terroirs de l’Entre-deux-mers et nous propose ici une cuvée avec un travail en barriques. Un grain de rondeur, de légères notes toastées et vanillées pour complexifier votre dégustation.
La famille Massereau nous propose des vins (d)étonnants, avec ici l’expression du sémillon majoritaire sur les terroirs des Graves sud. La vinification et l’élevage en cuve ciment lui confère une tension et une élégance comme Bordeaux sait le faire. (Re)découvrez la région !
Si jamais vous n’auriez pas trouvé votre bonheur parmi notre sélection -parce que oui, ça peut arriver-, sachez qu’elle est non-exhaustive et que les portes de nos boutiques vous sont plus qu’ouvertes. À bon entendeur, santé !
La collaboration entre la Maison PIP et La CUV a donné naissance à une bière double triple unique et complexe. Une bière idéale à l'apéro ou sur vos fromages.
Cette bière locale, riche en saveurs est brassée avec des ingrédients soigneusement sélectionnés. Elle est parfaite pour les amateurs de bières fortes et audacieuses.
Les bières doubles et triples sont des bières fortes et complexes, fabriquées en utilisant des quantités supplémentaires d'ingrédients tels que le malt, le houblon et la levure par rapport aux bières traditionnelles.
Nous avons fait le choix d’une bière d’assemblage pour notre double triple. Elle combine une triple brassée fraîchement avec une triple élevée en barriques pendant 18 mois. Cette combinaison donne à la bière une complexité et une profondeur de saveurs.
Le brassage de cette bière se décompose en deux étapes distinctes. Tout d'abord, une triple est brassée avec des ingrédients soigneusement sélectionnés pour créer une bière fraîche et épicée. Cette bière est ensuite élevée en barriques pendant 18 mois où elle acquiert des parfums complexes de vanille, de chêne et de whisky.
Ensuite, on lance un brassin d'une autre triple en l'assemblant avec la première bière. Le résultat est une bière d'assemblage qui est à la fois rafraîchissante et élaborée, avec des arômes uniques qui ne se retrouvent pas dans les bières standards.
La levure utilisée dans le processus de fermentation est également méticuleusement sélectionnée pour ajouter des notes fruitées et épicées à la bière. La bière est ensuite vieillie pendant plusieurs semaines pour permettre aux saveurs et aux arômes de se développer pleinement. Pendant cette période, la bière acquiert une teneur en alcool élevée, typique des bières doubles et triples, ce qui en fait une bière de dégustation puissante et gourmande.
Il est important de noter que les bières doubles et triples ont une teneur en alcool plus élevée que les bières standards en raison des quantités supplémentaires d'ingrédients utilisées dans le processus de fabrication. Cela signifie que ces bières peuvent être plus fortes, ce qui en fait souvent des bières de dégustation plutôt que des bières de soif.
Cette bière est issue de la collaboration entre la Maison PIP et La CUV. Une bière locale, artisanale et pleine de saveurs, qui représente parfaitement l'esprit de la saison d'hiver. Cette bière est idéale pour être partagée avec vos amis ou votre famille lors d'une soirée ou d'un événement festif.
En résumé, si vous cherchez une bière d'exception et complexe, ne cherchez plus! C'est La millésime 22 qu'il vous faut! Avec son assemblage unique et son packaging rustique, cette bière offre une dégustation intéressante et mémorable. En bref, une bière locale, originale et puissante, c'est un pur régal !
Amateurs de bons vins, réjouissez-vous : les supers quilles en provenance du sud de la Bourgogne, du Domaine de la Soufrandière, sont de retour ! Cette année encore, les Bret Brothers nous ont préparé une sélection de vins exceptionnels, allant du gros Chardo du domaine jusqu’au Gamay de leur négoce.
Si vous ne connaissez pas encore les vins de la Soufrandière, c’est le moment de venir les découvrir : des vins puissants et élégants qui expriment à merveille le terroir d’exception dont ils sont issus. Et si vous êtes déjà un fan inconditionnel, ne manquez pas cette occasion de redécouvrir leurs canons !
Mais attention, il n’y en aura pas pour tout le monde. Alors rendez-vous vite dans nos caves @lacuvbordeaux pour découvrir ces pépites et les déguster sans tarder ! 🍷🍇
Mais en février, c'est la Chandeleur qui se profile et pour les adeptes des crêpes et galettes, nous avons fait notre sélection de cidres et poiré, ainsi qu'une petite surprise.
L'origine la plus connue de cette fête remonte à l'époque romaine. On y célébrait les morts que l'on veillait en allumant alors cierges, torches et chandelles. Vous me voyez venir ? Fête des Chandelles... Chandeleur !
Elle trouve également d'autres significations dans les diverses religions de notre monde : chrétienne, juive... Chacun y va de sa croyance, de son histoire et tous célèbrent donc quelque chose ce jeudi 02 février.
La forme circulaire des crêpes rappelle l'astre solaire et la lumière qui y est associée. Par ailleurs, en ce début du mois de février, les jours commencent tout juste à rallonger... et l'on gagne donc quelques instants de lumière tous les jours !
Pour l'occasion, nous vous avons donc choisi quelques divins breuvages. Ils sauront mettre en éveil vos papilles et vous faire fourmiller de plaisir.
Cet ancien sommelier s'est reconverti il y a quelques années et prend à coeur de sélectionner pour vous les meilleures variétés de pommes et de poires. Le résultat ? Des cidres et poirés normands aux bulles fines, aux arômes fruités et gourmands, éclatants de fraîcheur !
Si les produits d'Alain Milliat sont connus dans le monde des "softs", il nous régale aussi avec un cidre brut nommé Cuvée Juliette. Un produit à découvrir chez votre caviste de quartier !
On a pris goût à la collaboration avec la Maison PIP faite pour fêter nos 10 ans en 2021, on a donc réitéré l'expérience.
Disponible depuis les fêtes de fin d'année, on vous propose cette fois une double triple, idéale pour les soirées d'hiver. Brassée avec passion, c'est un assemblage d'une triple classique et d'une triple passée en fûts de vins. On est pas caviste pour rien !
Tous ces produits sont à retrouver en direct dans nos boutiques ou bien depuis notre site internet, comme tant d'autres d'ailleurs...
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Une belle dégustation en perspective samedi matin à la cuv Nansouty, Bénédicte Hubau vous fera goûter ses deux domaines Château Moulin Pey-Labrie et Château Haut Lariveau.
Infos pratiques:
- 📍 264 Cr de la Somme, Bordeaux
- 🕗 10h-14h
- Dégustation gratuite
Nous sommes ravis d'accueillir deux artistes vendredi soir, Pierre André pour la dégustation de ses vins en Côtes du Roussillon et Urbs, dessinateur de presse (Mauvaise réputation, ça vous parle ?) collaborateur du Mas Delmas le temps d'une cuvée "La Belle Histoire 2022".
Infos pratiques:
- 📍 7 place Maucaillou, Bordeaux
- 🕗 16h-21h
- Dégustation gratuite
On est d'humeur joueuse à la cuv! Ça fait onze ans qu'on choisit avec soin une sélection de vins bios qualitatifs faits par des vignerons passionnés de toute la France et du monde. Pour bien commencer l'automne, on avait envie de vous faire participer à des dégustations tous les jeudis d'octobre.
On vous propose de vous faire découvrir un vin en cachant l’étiquette, sans vous dire ni sa provenance, ni son cépage, ni son millésime…Pendant que vos papilles seront en éveil et que vous vous délecterez de la super bouteille qu’on aura choisi, vous pourrez répondre à cinq questions.
Elles concernent bien sûr les caractéristiques du vin. On gardera précieusement vos résultats pour savoir si vous avez bien répondu.
Pour savoir si vous avez gagné quelque chose, rien de plus simple: retrouvez nous sur Instagram et Facebook le dimanche suivant votre dégustation, pour découvrir quel lot vous avez gagné!
