La cuv en week-end au Château Carbonneau

Les escapades de la cuv au Château Carbonneau, dans le vignoble bordelais.

Dans cet article, on vous raconte notre week-end bucolique du côté de Sainte-Foy-la-Grande. 

Nous avons dégusté des petites pépites dans une ambiance conviviale et gourmande.

Le Château Carbonneau est un domaine viticole depuis sa construction au 19ème siècle. 

Il est situé dans un cadre idéal et idyllique, aux portes de la Dordogne. En 1992, le château est totalement modernisé. De nouvelles vignes sont plantées, le chais et la demeure sont restaurés pour accueillir des hôtes. C'est la famille Franc de Ferrière, riche de leurs nombreuses origines lointaines (russe, néo-zélandaise et périgourdine) qui exploite le lieu.

Le Château Carbonneau préserve sa vigne et son environnement. 

Les parcelles majoritairement argilo-calcaire sont plantées sur des côteaux avec une exposition sud/sud ouest permettant de produire des vins gourmands et structurés.

En 2020 l'exploitation obtient le label HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale). Soucieux de la pureté de ses sols, la famille décide d'aller plus loin et fait des démarches vers d'autres  conversions. Elle obtiendra le label bio AB en 2022 et Demeter, celui de la biodynamie, en 2023. Le domaine possède aussi des animaux. Des vaches Blondes d'Aquitaine fournissent du fumier, utilisé comme fertilisant pour la vigne. 

Le Château Carbonneau produit des vins en appellation Sainte-Foy-Côtes-de-Bordeaux.

Toutes les couleurs de vin sont représentés ce qui permet d'avoir une belle diversité de cuvées.  Nous avons goûté toute la gamme et adoré ces bons moments de convivialité et d'échanges.

• La cuvée Séquoia nous a bien plu.  Ce vin rouge fait majoritairement à partir de Cabernet Franc et assemblé avec un peu de Merlot et de Malbec, nous a envouté. Il est élégant avec des tanins fondus et un boisé très discret, révélant ses arômes de fruits noirs et de clou de girofle. 

• On a apprécié aussi la cuvée Pur Jus qui est dans l'ADN des vins vendus dans nos boutiques. Les 90% de Merlot et le reste de Malbec donnent du fruit, de la fraicheur et de la légèreté. Ce vin nous a tout de suite séduit. 

• Retour aux origines du vin de Bordeaux avec un clairet appelé Nouveau Souffle.  Un peu oublié par les consommateurs et les vignerons, le clairet est un rosé de saignée qui a macéré un peu plus longtemps révélant de puissants arômes de fruits rouges. Le passé mis au goût du jour avec cet assemblage égalitaire entre du Malbec et du Merlot. Une vraie gourmandise avec vos barbecues de l'été. 

Des souvenirs goûteux au Château Carbonneau. 

On tenait à remercier la fraterie: Hugo, en charge du développement commercial, Pierre qui s'occupe des vinifications et Aurore des chambres d'hôtes, d'avoir accueilli l'équipe de la cuv durant cette escapade!

Nous avons tester les superbes chambres, décorées avec goût dans un style traditionnel et chic. Les filles étaient dans la chambre Iris et les garçons dans la Pivoine et Chambre du parc. 

Les repas gourmands et arrosés des meilleurs nectars nous laisserons de superbes souvenirs. 

Vous pouvez retrouver les vins de Chateau Carbonneau dans nos boutiques et dans notre wine shop sur notre site internet. 

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